van

Van ve Bahar

Van ve Bahar

Konu Van Gölü Havzası olunca akla gelen ilk ay Mayıs olmalı. Hatta Mayıs ayının son haftası. Yıllardır gözlemimden oluşan bu yargım, deneme yanılma yolu ile oluştu. Van Gölü Havzası’na Mayıs ayının son haftası gitmekle bitmiyor her şey. Buraya kadar geldikten…
Read more
İnci Kefali Çeşitlemeleri

İnci Kefali Çeşitlemeleri

Tandır balığı, bostaniye, balık açma, balık dolması, zeytinyağlı balık, kuru balık… Ülkemizde yaşayanlardan pek çoğunun adını beklide hiç duymadığı, duysa da oralı olmadığı alçak gönüllü Van Gölü inci kefalinden (Chalcalburnus tarıchi) neler yapılmıyor. Damaklarını deniz balığının en lezzetlilerine ayarlayanlar, bu…
Read more